ラーメンが美味しいと好評の「あなたの心を鷲掴み」ですが賛否あるようです。
今回はそんな声を調査しました。
あなたの心を鷲掴み（アナワシ）がまずい？炎上？噂はなぜ
その名の通り、たくさんの方の心を鷲掴みにするほどの美味しさを誇る「アナワシ」さんですが、たくさんの方に食べてもらってるからこそ、不満の声も一定数ありました。
検索には「まずい」「炎上」などの文字もみられました。
独自ルールが炎上？
「あなたの心を鷲掴み」は、その超濃厚な豚骨ラーメンで連日行列ができる人気店です。
その人気に伴い顧客とのトラブルが増加し、店主はSNSで厳しいルールを告知。
特に以下の2点がSNSで拡散され、賛否両論を巻き起こす炎上状態となりました。
- 18歳未満入店お断り
- 代表待ち・割り込み禁止、見つけ次第即退場
このルールは、店主が直面した深刻な問題への対策として導入し、店主の三浦氏は、店が立地する地域には行列に並ぶ文化が根付いておらず、グループの代表者一人のみが列に並ぶ「代表待ち」が横行していたと説明しています。
この代表待ちを注意すると、客から暴言を吐かれることが日常的に発生。
「子供を並ばせたくない」という理由で代表待ちをするファミリー客とのトラブルが多く、厨房にいる店主に代わって母親や妹がクレーム対応に追われ、精神的な負担を強いられていました。
従業員である家族を守るための苦肉の策が「18歳未満入店お断り」という厳しい措置につながったのです。
| ルール | 背景・理由 |
|---|---|
| 18歳未満入店お断り | ・代表待ちをするファミリー客とのトラブルが多発したため。 ・注意した際に暴言を吐かれることがあり、従業員（家族）を守るための苦肉の策。 |
| 代表待ち・割り込み禁止 | ・店舗所在地域に行列文化がなく、代表待ちが横行していたため。 ・他の客との公平性を保ち、割り込みによるトラブルを未然に防ぐため。 |
店主は「暴言を吐かれてまでラーメンを提供するつもりはない」「お店にも（客を）選ぶ権利がある」と述べ、今後も方針を変更しない姿勢を示していて、炎上につながってしまったのです。
お店としては正しいことをしているように思うのですが。
麺の小麦感があまり感じられない？
麺はもうスープに呑まれて味がよくわからない。
つーか、全部スープにかき消されてる感ある。
俺ラーメン食いにきたんだよな？コッテリ濃厚はすきだが、スープと麺の調和がないのは、ラーメンのルールから逸脱している気がする。
（引用：食べログ）
アナワシさんはスープだけでなく、麺にもこだわりをもっているようですが、スープが濃すぎて麺の存在がなくなっているとの声が多く上がっていました。
麺は中細のちぢれ麺でスープによく合うように作られているそうですが、濃厚なスープには少し負けてしまうほどの小麦感を感じる方がいます。
ただ、アナワシさんの麺は全粒粉入りなので、風味を強く感じる方も多いのではないでしょうか。
麺も中細と感じる人もいれば、中太と感じる方がいます。
麺の風味に関しても、人それぞれなので難しいところですね。
回転が悪い？
特に多く上がっていたのは、回転の悪さについての厳しいご意見でした。
ラーメンというとそこまで時間がかかるイメージではなく、かかるとしても事前にメニュー欄に記載されていることが多いのではないでしょうか。
人気店ではよくある行列ですが、アナワシさんの場合は店外で待たせれる方が多く、提供スピードの速さに問題があるようです。
ただ、店員さんは終始気配り目配りされているので、丁寧にお客様にお断りの挨拶や説明をされているので、嫌な気分になる方は多くないはずです。
スープが濃すぎる？
アナワシさんのスープはよく見る白濁したスープではなく、茶褐色の超濃密スープが特徴ですが、濃すぎると声があがっていました。
濃すぎるがゆえに、スープもかなり粘度があるようで、ポタージュのようだと感じている方が多かったです。
スープの濃さも好みが別れるので、難しいところですね。
あなたの心を鷲掴みの良い口コミ1：絶品濃厚スープ！
なんといっても他では見られない、味わえない超濃密スープに関して、絶賛する声が多くあがっていました。
臭みがない
これだけ濃いと臭みが気になる方も多いはずです。
ですが、アナワシさんのスープは見た目とは裏腹に、臭みがなく飲みやすいとの声が多くあがっていました。
見た目から懸念される方も多いかもしれませんが、ギトギトしたこってり感はなく、コクと旨みが際立つ美味しさです。
無化調
これだけ濃厚なスープですが、骨と水と醤油だけで作られていて、自然の旨みを感じられます。
また、油を使ってないので一般的な豚骨ラーメンより濃いと、メニューにも説明はされていますが、思ったより濃くなくて、美味しく食べられる方が多い印象でした。
無化調というだけで、少し油や化調が気になるかたも安心して、召し上がれるのではないでしょうか。
後味がすっきり
これも少し重複しますが、ポタージュといわれるほど超濃密なスープだと、こってりくどい感じで後味がしつこいイメージがありませんか。
アナワシさんのは、濃い見た目とは違って、しつこくなくて後味がすっきりしていると好評でした。
超濃密であるスープを一口飲めば、見た目とのギャップに驚かれること間違いないはずです。
あなたの心を鷲掴みの良い口コミ2：スープ以外もピカイチ
ここまでスープについてお話しましたが、もちろんスープだけでなく、チャーシューや麺についても好評の声がたくさんあがっていました。
チャーシューがジューシー
九州産のバラ肉を使用しているチャーシュー。
バラ肉を使っている豚骨ラーメンは多くない印象です。
脂身がトロッとやわらかく、甘みや旨みがしっかりしていて美味しいと好評でした。
薄めのチャーシューですが、ジューシーでホロホロなそのあまりの美味しさに、トッピングで追加する方が多くいらっしゃいました。
スープに負けないくらい、チャーシュー自体も人気で、チャーシュー丼も一緒に頼む人も多いみたいですよ。
自家製麺
超濃密スープに負けない麺は、アナワシさんの自家製で、こだわりぬいた3種類の小麦をブレンドしています。
中太ちぢれ麺は、濃厚なスープとしっかり絡んで口の中へズルズルッと入っていきやすく、美味しいとの声がたくさんあがっていました。
全粒粉なので小麦の風味はもちろん、濃いスープの中でもはっきりと存在を感じられます。
あなたの心を鷲掴みの人気メニューを紹介
超濃密豚骨スープであるアナワシさんのラーメンですが、ラーメンメニューはいたってシンプルな2種類のみです。
他にもメニューはありますが、中でも人気のメニューを紹介したいと思います。
鷲掴みとんこつ
定番であり、人気の鷲掴みとんこつ。
通常の豚骨ラーメンより、粘度も濃度も激高であるのにも関わらず、油っぽくもなく、後味すっきりなので、スルッと食べられます。
宮崎とんこつ
鷲掴みとんこつより濃度や粘度が少し控え目になっていて、あっさりとした味わいです。
こちらも臭みなどは感じられないので、ドロドロ系が苦手な方はまず宮崎とんこつから召し上がってみてはいかがでしょうか。
きざみチャーシュー丼
こちらはラーメン以外で多く頼まれている人気メニューです。
トッピングとしても人気のチャーシューですが、刻んでご飯に乗せて食べるチャーシュー丼も絶品です。
ラーメンとセットで頼むなら、きざみチャーシュー丼がおすすめです。
あなたの心を鷲掴みについておさらい
2018年に福岡県八女市にオープンした、白濁をはるかに超えた”茶褐色”の超濃密豚骨が特徴のラーメン屋さんです。
2013年に自身の「天頂（てっぺん）」という有名店をやられていましたが、八女市に移住したのをきっかけに屋号を改め、現在の「あなたの心を鷲掴み」になりました。
ファンの間では「アナワシ」で通っているほど人気で、名前の通り、開店当初からラーメン好きの皆さんの心を鷲掴みにしています。
大量の豚骨を煮詰めた、超濃厚な豚骨ラーメンは店主の三浦さん自慢のスープで、他の追随を許さないほどの、圧倒的な豚骨濃度の高さを誇っています。
あなたの心を鷲掴みはどんな人に向いている？
茶褐色の超濃密豚骨スープが特徴の、大人気ラーメン店「あなたの心を鷲掴み」。
そのインパクトのあるスープは見た目とは裏腹に、臭みもしつこさもなく後味がすっきりしています。
そのギャップに心を鷲掴みにされている方も多いのではないでしょうか。
スープだけでなく、麺やチャーシューにも拘っていて、きざみチャーシュー丼は隠れ人気メニューとして、たくさんの方が召し上がっています。
今まで食べた豚骨ラーメンでは物足りない方や、とことん粘度や濃度にこだわった豚骨ラーメンが食べたい方は一度足を運んでみてはいかがでしょうか。
また新たな豚骨ラーメンを味わえるはずです。