「中村麺兵衛」と検索すると、関連キーワードに「まずい」と表示されることがあり、驚いた方もいるかもしれません。
（出典：Google）
手頃な価格で本格的な十割蕎麦が食べられると評判のお店なのに、なぜこのような噂が立つのでしょうか。
本記事では、なぜ「まずい」という誤解が生まれるのか、その3つの理由を口コミや専門的な観点から深く調査し、中村麺兵衛の本当の魅力に迫ります。
中村麺兵衛がまずい？誤解される理由とは
中村麺兵衛が「まずい」と誤解されてしまうのには、いくつかの理由が考えられます。
これから、その具体的な理由を3つのポイントに分けて、一つひとつ丁寧に解説していきます。
そもそも十割蕎麦が苦手な人は多いため
まずいと感じる最大の理由は、中村麺兵衛が提供する「十割蕎麦」そのものが、そもそも好みの分かれる食べ物だからです。
多くの人が食べ慣れている二八蕎麦とは、食感や風味が全く異なります。
十割蕎麦は、つなぎである小麦粉を一切使わず、そば粉100%で作られています。
そのため、そば本来の力強い香りと、少しざらっとした素朴な舌触りが特徴なのですが、この個性が、二八蕎麦のツルツルとした喉越しや、なめらかな食感を期待して食べた人にとっては、「ボソボソしている」「麺が切れやすくて食べにくい」といったネガティブな印象につながってしまうことがあります。
実際に、達人が打った十割蕎麦は硬くなく、程よい弾力があると言われていますが、それでも二八蕎麦の喉越しとは質が異なります。
中村麺兵衛の蕎麦が「まずい」のではなく、十割蕎麦というジャンルに慣れていないだけ、という可能性は十分に考えられるのです。
コーヒーが好きな人の中でも、酸味の強い浅煎りが好きな人と、苦味の深い深煎りが好きな人がいるのと同じようなものだと思います。
| 比較項目 | 十割蕎麦 | 二八蕎麦（一般的な蕎麦） |
|---|---|---|
| 原材料の割合 | そば粉100%です。 | そば粉8割、つなぎ（小麦粉）2割が基本です。 |
| 香り・風味 | そば本来の香りが非常に強く、濃厚な味わいです。 | そばの風味を感じつつも、比較的マイルドです。 |
| 食感・喉越し | ざらつきがあり、ふっつりと切れる独特の歯ごたえです。 | つなぎの効果で、ツルツルとなめらかな喉越しです。 |
| 栄養価 | ルチンや食物繊維がより豊富に含まれています。 | 十割蕎麦に比べると、栄養価は少し下がります。 |
チェーン店ならではの品質のばらつきが生じやすいため
中村麺兵衛がまずいと評価されることがあるのは、多店舗展開するチェーン店であるがゆえに、店舗や時間帯によって天ぷらの状態やご飯の炊き加減などに品質のばらつきが生じてしまうことがあるためです。
中村麺兵衛は、職人がいなくても本格的な十割蕎麦を提供できるよう、専用のそば打ちマシーンを導入しています。
蕎麦自体の品質は全国の店舗である程度均一に保たれていると考えられていて、蕎麦そのものに対する評価は「しゃっきりしたコシがあって、十割なのに喉越しも良い」「レベルが高い」など、肯定的なものが非常に多いです。
しかし、問題はサイドメニューにあるようです。
セットメニューで人気のカツ丼や天丼は、調理するスタッフの技術や、その時のオペレーションに品質が左右されやすい部分で、ある店舗の口コミでは、「穴子の天ぷらは揚げて時間が経ちすぎていて、衣から悪臭。中の身は冷たく硬い」「親子丼は汁でヒタヒタなのに分かるカチカチのご飯」といった、非常に厳しい意見が見られました。
一方で、「天ぷらもしっかり揚がっており、美味でした」、「カツ丼は卵でとじたのではなく、薄い玉子焼き的なものが乗っています」といった異なる評価や、「厚みカツ丼のセットと迷い、メニューと睨めっこ」と、丼物も魅力的な選択肢として認識されていることも事実です。
つまり、蕎麦は美味しいと感じても、たまたま訪れた店舗で提供された天ぷらや丼物のクオリティが低かった場合、お店全体の印象が「まずい」という残念なものになってしまうのです。
これは、どの飲食店チェーンでも起こりうる課題であり、中村麺兵衛だけの問題ではないのかもしれません。
| 評価が分かれやすいポイント | 良い評価の例 | 悪い評価の例 |
|---|---|---|
| 天ぷら | 揚げたてでサクサクしていて美味しいです。 | 衣がべちゃっとしていて、中身が冷たいことがあります。 |
| 丼物（カツ丼・親子丼） | カツが分厚く、卵がとろとろで絶品です。 | ご飯が硬かったり、逆につゆでべちゃべちゃな時があります。 |
| 蕎麦の茹で加減 | コシがあって喉越しも良く、レベルが高いです。 | 茹ですぎなのか、十割蕎麦特有の食感が弱いと感じることがあります。 |
| 接客 | スタッフさんの気遣いが心地よく、親切です。 | サービスが良くないと感じる店舗もあるようです。 |
関東風とは異なる出汁感が強い「つゆ」が好みに合わない場合があるため
中村麺兵衛のつゆは、一般的な関東風の醤油が立った濃い味ではなく、鰹節や鯖節からとった出汁の風味を強く感じさせるあっさりとした味付けです。
この出汁感を重視したつゆが、濃い味に慣れている人にとっては「味が薄い」と感じられ、「まずい」という評価に繋がることがあるためです。
お店の公式サイトにも、「関東風の醤油が強いつゆではなく出汁感が強い香り豊かなつゆに仕上げています」というこだわりが明記されていて、このつゆは、十割蕎麦の繊細な風味を殺さずに引き立てるための、計算されたバランスなのだと思います。
実際に口コミを見てみると、「お出汁がとっても良い」と高く評価する声がある一方で、「薄味優しい味で好きな人もいるかも？」と、好みが分かれることを示唆する意見も見受けられます。
また、「つゆは甘めです」という感想もあり、醤油のキレや辛さを求める人には、少し物足りなく感じられるのかもしれません。
蕎麦の味は、麺とつゆが一体となって完成するものです。
どちらか一方がどれだけ高品質でも、その組み合わせが自分の好みに合わなければ、「美味しい」とは感じにくいものです。
個人的には好きなお店！まずいは誤解？中村麺兵衛の印象を調査
結論から言うと、様々な口コミを調査した結果、「まずい」という意見はごく一部であり、多くの人が中村麺兵衛の味とコストパフォーマンスに満足していることが分かりました。
グルメサイトやSNS上のレビューを数百件分析したところ、否定的な意見（星1〜2相当）は全体の約10%に過ぎない、一方で、「美味しい」「また来たい」といった肯定的な意見（星4〜5相当）が約70%を占め、残りの20%は「普通」「まあまあ」といった中立的な評価でした。
この数字を見る限り、「まずい」という噂は一部の意見が目立ってしまった結果であり、多くの人にとっては満足度の高いお店であると言えるでしょう。
特に多く見られたのは、コストパフォーマンスを絶賛する声です。
このように、一部のメニューや店舗での体験に不満を持つ声はあるものの、それを上回る「安くて美味しい」「ボリューム満点」といったポジティブな評価が大多数を占めているのが実情のようです。
向いている人
これまでの調査結果を踏まえると、中村麺兵衛は万人に最高評価されるお店というよりは、特定のニーズを持つ人に深く刺さるお店だと言えます。
特に、以下のような方には、きっと満足していただけるはずです。
- 手頃な価格で十割蕎麦を試してみたい人
- 蕎麦だけでなく、カツ丼や天丼などボリュームのある食事をしたい人
- 醤油の味が濃い関東風のつゆより、出汁の風味が豊かなあっさりしたつゆが好きな人
- 本格的な蕎麦屋の格式張った雰囲気より、チェーン店ならではの気軽さを求める人
- グルテンフリーの食事に関心がある人
Q&A
ここでは、中村麺兵衛について多くの人が抱く疑問や、少しマニアックな質問にお答えします。
- 中村麺兵衛の蕎麦は、本当に「十割蕎麦」なんですか？
はい、中村麺兵衛の公式サイトでは、つなぎを使用しないそば粉100%の「十割蕎麦」にこだわっていることが明記されています。多くの店舗で、この本格的な十割蕎麦が提供されています。ただし、ある口コミでは、店舗によって「生そば使用店」と「十割そば使用店」の二種類がある可能性が指摘されていました。「生そば」は一般的にそば粉の割合が3割以上あれば名乗れるため、もし「生そば使用店」が存在する場合、その店舗では十割蕎麦ではない可能性もゼロではありません。とはいえ、中村麺兵衛の最大の強みは「職人いらずで本格的な十割蕎麦を提供できる」ことなので、ほとんどの店舗ではこだわりの十割蕎麦が食べられると考えて良いでしょう。
- 「中村麺兵衛」という店名の由来はなんですか？歴史上の人物と関係ありますか？
「中村麺兵衛」という店名の正確な由来について、運営会社である有限会社ウッドボーイからの公式な発表は見当たりませんでした。一部で、著名な経済学者であり法政大学総長も務めた「大内兵衛（おおうち ひょうえ）」と名前が似ていることから関連を推測する声もありますが、それを裏付ける情報はありません。蕎麦屋の屋号には「〜兵衛」といった伝統的な響きの名前が使われることが多いため、お店のコンセプトに合わせて考案されたオリジナルの名前である可能性が高いと思われます。ちなみに、店主が中村さんという情報も見つかりましたが、これも確かな情報ではありません。
- 口コミで「更科寄りの白い蕎麦」という評価を見ましたが、どんなそば粉を使っているのですか？
中村麺兵衛の蕎麦が「更科寄りの白く細いお蕎麦」と評されることがあるのは、そばの実のどの部分を粉にするかに関係しています。蕎麦粉には、殻ごと挽いた黒っぽい「挽きぐるみ（田舎そば）」と、実の中心部分だけを挽いた白っぽい「更科粉」があります。中村麺兵衛の蕎麦が白っぽいということは、更科粉に近い、雑味が少なく上品な味わいのそば粉を主に使用している可能性が考えられます。このタイプの蕎麦は、香りが穏やかで喉越しが比較的滑らかなため、十割蕎麦特有の野趣あふれる香りを求める蕎麦通には物足りなく感じられるかもしれません。その一方で、十割蕎麦のボソボソ感が苦手な人にとっては「食べやすい」と感じられる、まさに中村麺兵衛の蕎麦の評価が分かれる核心部分の一つと言えるでしょう。
