ウマミバーガーがまずい？高すぎる？人気メニューTOP3には意外なOOがランクイン？

2009年にアメリカのロサンゼルスで誕生したウマミバーガー。

その後、シカゴやサンフランシスコ、ニューヨークと店舗を増やしました。

2017年には日本に初上陸し、青山に1号店をオープン。日本での運営管理は株式会社ウマミバーガージャパンが取り仕切っています。

第5の味覚である「旨味」を独特の手法で増幅させた極上のバーガーを提供するウマミバーガーについて、口コミや人気のメニュー、どんな方に合う店舗なのかをまとめてみました。

ウマミバーガーがまずい？微妙との声も？

店舗名からして「旨味」がタップリ味わえると期待値が高まる「ウマミバーガー」。

肉汁あふれるパティをフワフワのバンズと一緒にかぶりつく最高の瞬間を体験できると思っていましたが、中には批判的な口コミも色々と出ているようです。

他ハンバーガー店と比較しても重い？

空いていたので、思い切って入ってみました。パイナップルジュース、トリュフバーガー、メロンソーダ、ウマミバーガー、トリュフフライを注文。友人とシェアしながら食べてみましたが、ふた口くらい食べたらトリュフの主張が強すぎたのと、全体的に濃いめの味に飽きてしまうし、ずっともたれた感じが残ってしまいました。

夜遅かったけど、ずっしりするバーガーが食べたくて寄ってみました。ウマミバーガーを一口目は「なかなかイケる！」と思ったのですが、食べすすめるうちにバンズの甘み、チーズの独特の風味、パティとのバランスも微妙に感じてきて、だんだん重苦しくなってきました。最後までウマい！と思えるバーガーでなくて残念。

また値段が高めでコスパが悪いという声もでていました。

アメリカ発祥のバーガーの濃い目の味を美味しいと思う人もいれば、胃にずっしりと残ると感じる人もいるようですね。

美味しいけど高すぎる？

UMAMI BURGER（ウマミバーガー）の価格設定は、一般的なファストフードチェーンと比較して著しく高い水準にあります。

主力商品の単品価格は1,500円を超え、これはマクドナルドやモスバーガーといった競合の数倍に相当。

この価格差は、ウマミバーガーが「グルメバーガー」市場に属し、高品質な食材、独自の「うま味」コンセプト、そしてブランド体験といった付加価値を提供することで、意図的に差別化を図っている結果です。

ですが消費者調査ではハンバーガー（単体）の許容上限価格が500円程度とされる中、ウマミバーガーの高価格戦略は、価格競争から脱却し、独自の価値提案で顧客を惹きつける「非価格競争」の一例と言えます。

主要ハンバーガーチェーンとの価格比較

ウマミバーガーの価格が市場でどの位置にあるかを理解するため、他の主要ハンバーガーチェーンと比較してみました。

※価格は2025年時点で調べたもの

ハンバーガー＝マックって人も多くて、「ハンバーガーは1000円以下で食べるもの」などの感覚でいる方にとってはかなり高いと思います。

その分、期待値も上がってしまうので、ギャップを感じてしまうケースもあるのでしょう。

ウマミバーガーが美味しいとの声1：「ウマミ」たっぷり！

重たい、味が濃すぎる、高すぎてコスパ悪いなどとマイナスな口コミが見られた「ウマミバーガー」。

しかしながら、アメリカの創始者アダム・フライシュマン氏が試行錯誤のうえ確立した調理法により、「史上最も影響力のある17のバーガー」に選出されたのは当然であると絶賛する声も多数出ていました。

映画の半券で10％オフになるからと、マンリーとドリンク＆フライセットを注文しました。バンズがフカフカなのに感激！オニオンストリングスとベーコンも良い感じにカリッとしててパティとの相性も抜群！細いポテトにバーガーに残ってるチーズをつけて食べるのもまたウマい！「旨味」を追求したバーガーに出会えてよかった。

ウマミバーガーにトマトスライスをトッピングして、サラダセットでオーダーしました。肉感たっぷりのパティにしっかり焼いたオニオンとチーズにマッシュルームが口の中で混ざり合うと「うまみの集合体」となって幸せな気持ちに。サラダも胡瓜やキャベツがたっぷり入っていて、先にサラダを食べるベジファーストもできるから良いですね。

一口ごとに計算されつくした味わいを、体の隅々まで感じ取ることが出来る「ウマミバーガー」。是非一度、食べてみて五感にしみわたる旨さを感じて見たいですね。

ウマミバーガーが美味しいとの声2：こだわり抜いたバーガー

アメリカ版GQの「2010年のベストバーガーオブザイヤー」にも選ばれた「ウマミバーガー」の美味しさを絶賛する声がたくさんありましたが、一つ一つこだわり抜かれたバーガーだと高評価をだしている口コミも出ていたのでご紹介します。

うまみバーガーとポテトのハーフ、コーラを注文。周囲からは可もなく不可もなくと聞いていたのですが、出来上がったバーガーを見たら目が釘付けに。肉の焼き加減や厚み、ジューシー感、カリカリしたチーズに、椎茸、ソース、もっちりなのにこんがりした焼き目のバンズ。どれをとっても厳選された素材の良さを感じて、食べても想像以上の美味さでした。

価格はマックの３倍と気軽に行ける場所では無いですが、一度は食べて見たくて思い切って入店。椎茸の入ったバーガーなんて初めてでしたが「うまみバーガー」の商品名通り、たっぷりと厚みのあるパティからあふれる肉汁がチーズや椎茸と絡み合って極上の味を作り出す。調理法に拘って作ってるウマミバーガーだからこそのバーガーなんですね。また贅沢をしに訪れたい。

いかに旨味を引き出すかを追求して作っている「ウマミバーガー」の商品の数々。グルメバーガーのジャンルですから、お値段は少々高めですが、至高のバーガーを食べてみる価値はあるでしょう。

ウマミバーガーの人気メニューは？

様々なボリューム感たっぷりのバーガーを提供している「ウマミバーガー」の中で、人気のあるメニュー３品についてご紹介します。

①「ウマミバーガー」

マッシュルームコンポートや椎茸、ウマミソース、グリルドオニオン、パルメザンフリコ、ケチャップ、ビーフパティ。肉とキノコ類のバランスの良い美味しさを味わえる看板商品です。

②トリュフバーガー

トリュフアイオリ、ハウストリュフチーズ、エリンギソテー、セルバチコ、シェリービネグレット、オニオンピクルス、ビーフパティ。トリュフの香りと味わいを楽しみたい方に。

③「テリヤキサムライバーガー」

ワサビアイオリ、フライドエッグ、アボカドフライ、ミソメープルベーコン、テリヤキソース、ミソマスタード、七味、チャイブ、ビーフパティ。ワサビの風味、テリヤキの甘み、七味の辛み、三位一体のバランスの取れた旨味を感じたい方に。

他にもチキンを使ったバーガーや、ポテト類、フレッシュなサラダや、シェイクなどありますので、お好みでチョイスしてください。

ウマミバーガーはどんな人におすすめ？

アメリカからやってきた「ウマミバーガー」について、ご紹介しました。

味付けが重たすぎるというマイナスな評価がありつつも、計算されてバランスよく重ねられたバーガーに思わず唸ってしまう美味しさを実感している人たちの声もたくさんありましたね。

ボリュームがあるので若い男性だけに向いている店舗と思われがちですが、サラダを添えたい女性の方にも、友達やご家族、グループでシェアして食べるなど、幅広い層に人気のある店舗です。

普段のバーガーの値段とは桁違いではありますが、旨味がぎゅっと詰まった贅沢な「ウマミバーガー」を、一度は味わってみたいですね。きっと、バーガーの概念を良い意味で覆してくれるでしょう。