人気のハチミツ「百花蜜（ひゃっかみつ）」ですが検索結果に「まずい」との文字が。
今回はそんな噂を調査しました。
百花蜜がまずい？微妙との声はなぜ？
そもそも、はちみつには百花蜜と単花蜜の2種類があるのをご存じでしょうか。
そのなかの百花蜜は希少価値が高いと言われていますが、まずいとの声が一定数あったので調査してみました。
味が安定しない
百花蜜は、色が薄いものは比較的あっさりとした味わいで、色が濃くなるにつれ個性的でクセの強いものになります。
百花蜜は様々な花からとった蜜で作られているため、香りや味わいは安定的ではありません。
一方、単花蜜は産地や季節による大きな違いが少ないため、その花の香りや風味、味わいをそのまま楽しむことができます。
単花蜜と比べると、安心さにはかける可能性があるので、安定した味わいを好む方には、あまり好ましくないのではないでしょうか。
味に関する評価のまとめ
| 評価の方向性 | 意見・口コミ | 考えられる要因 |
|---|---|---|
| 否定的（まずい・微妙） | 「独特な味が強すぎて不快感を覚えた」 | 多様な花の蜜がもたらす複雑な風味、ハーブや土のような香り |
| 「後味に苦味がある」 | 特定の花（栗など）の蜜やミネラル分が影響している可能性 | |
| 「クセが強い、はちみつの主張が強すぎる」 | 採蜜地域や時期による蜜源の構成 | |
| 「水飴みたい、はちみつの味がしない」 | 過度な加熱処理による風味の劣化 | |
| 肯定的（美味しい） | 「奥深く、典型的な百花蜜の味」 | 様々な花の蜜のブレンドによる複雑で豊かな風味 |
| 「濃厚で百花の風味をしっかり感じられる」 | 高品質な蜜源と非加熱・完熟製法 | |
| 「上品な甘さで後味がすっきりしている」 | バランスの取れた蜜源の組み合わせ | |
| 「フローラルな香りと自然な甘さに驚いた」 | 蜜源となる花々の豊かな香り | |
| 「ヨーグルトと合わせると酸味が和らぎ、レアチーズケーキのよう」 | 百花蜜の甘みと乳製品の酸味の好相性 |
結晶化しやすい
百花蜜は、結晶化しやすいはちみつです。
結晶化は、はちみつの性質によるものであり、味や品質には影響を与えませんが、人によっては、結晶化されたはちみつが苦手な方もいるはずです。
はちみつの種類によって、結晶化のしやすさが変わり、なかでも百花蜜は主成分にブドウ糖を多く含んでいるため、結晶化しやすいです。
一方、果糖が多い種類は固まりにくいといえます。
苦手な方は、湯煎で温めると、元の液体状に戻るので試してみてください。
価格が高い
百花蜜は、単花蜜よりも価格が高いことがあります。
なかでも、ブランド品や有機栽培の百花蜜に多く見られます。
ブランド品や有機栽培の百花蜜は、生産量が少ないため、価格が高くなります。
また、採れる量が少なく、希少価値が高いのも理由の一つです。
百花蜜はニホンミツバチが集めたはちみつですが、そもそもニホンミツバチ自体の生息数が非常に少ないため、希少価値の高いはちみつと言えます。
そのため、他のはちみつに比べて価格が高いことが多いのではないでしょうか。
百花蜜の価格比較表
| 種類 | 商品名/販売元 | 容量 | 税込価格 | 100gあたりの参考価格 |
|---|---|---|---|---|
| 百花蜜 | 山田養蜂場 里山の百花蜂蜜 | 1000g | 8,856円 | 886円 |
| 単花蜜 | SMILE HONEY 季節の単花蜜 | 200g | 1,296円 | 648円 |
| 単花蜜 | 小野養蜂場 りんご蜜 | 250g | 1,500円 | 600円 |
※価格は2025年8月時点の調査結果です。
百花蜜の良い口コミ1：楽しい美味しさ
単花蜜とは違った、都度変わる風味や美味しさに好評の声が多くあがっていました。
豊かな風味と香り
百花蜜は多くの花の蜜が混ざっているため、独特の風味を楽しむことができます。
製品によって風味や香りが異なってくるので、面白いと感じる方も多くいらっしゃいます。
さまざまな花の香りや味わいが調和しているため、飽きることなく楽しめるのも魅力の一つです。
食べてみるまでわからないのが楽しみの一つでもありますが、不安な方は色で選んでみてください。
百花蜜は、色が薄いものは比較的あっさりとした味わいで、色が濃くなるにつれ個性的でクセの強い傾向にあります。
初めての方は薄いのから選んでみてはいかがでしょうか。
自然の恵みを感じられる
ニホンミツバチが自然界で花の蜜を集めて作る百花蜜は、自然の恵みそのものです。
同じ土地で採蜜された百花蜜でも、その年の開花状況の違いなどにより味わいも変わってくるため、自然をより身近に感じられるはちみつとも言えるのではないでしょうか。
その純粋さと美味しさが人々に喜ばれています。
百花蜜の良い口コミ2：美味しさだけじゃない魅力
独特の風味や美味しさも評判ですが、美味しいだけじゃなく健康にもいいと人気です。
栄養価が高い
百花蜜はビタミンやミネラル、抗酸化物質を豊富に含んでいます。
百花蜜に含まれる主な栄養素としては、糖質、ビタミン、ミネラル、アミノ酸、酵素が含まれています。
これらの栄養素から、疲労回復、滋養強壮、便秘解消、咳止め、美肌効果、抗酸化作用などの効果が得られます。
美容や健康に良い効果をもたらしてくれるため、積極的に摂りたい食品の一つです。
地域の特産品として愛されている
百花蜜は地域ごとに異なる花の蜜を集めて作られるため、その土地の風土や気候を感じることができます。
全国各地で百花蜜は作られているので、旅先などのお土産としても人気です。
また、百花蜜は古くから作られており、伝統的な製法で作られています。
その歴史や伝統的な製法に魅力を感じる人々も多いです。
地域の特産品として愛されているので、お出かけの際は探してみてはいかがでしょうか。
百花蜜についておさらい
百花蜜は、日本の古来から生息するニホンミツバチが集めたはちみつの一種です。
はちみつにはセイヨウミツバチが1種類の花から集めて作る単花蜜と、ニホンミツバチがさまざまな花の蜜を混ぜて作る百花蜜があります。
百花蜜は多くの花の蜜が混ざっているため、味は安定しませんが、地域や季節、時期によって異なる味わいを楽しむことができます。
ニホンミツバチ自体の生息数が非常に少ないため、百花蜜は希少価値の高いはちみつと言えます。
美容や健康に良い効果をもたらしてくれるため、積極的に摂りたい食品の一つです。
百花蜜はどんな人に向いている？
希少価値の高いニホンミツバチが、さまざまな花から集めて作られた百花蜜。
その時期や季節、土地によって異なる味わいが楽しめます。
単花蜜より独特の風味や香りを感じるものが多いので、はちみつが好きな方や色々なはちみつを楽しみたい方には特におすすめです。
また、百花蜜は美容や健康に良い効果をもたらしてくれるため、積極的に摂りたい食品の一つと言えます 。
もしあなたが百花蜜の味に興味があれば、ぜひ試してみて、自分の好みを見つけてみてください。
