柿プリンはまずい？美味しい？固まらないときの対処法も紹介

今回は柿プリンに対する声を調査しました。

柿プリンが「まずい」との声はなぜ？

柿と牛乳を混ぜるだけでプリンになると話題の「柿プリン」ですが、検索結果に「まずい」といったワードが出てくるようです。

調査すると、次のような声もあるようです。

柿の味がまずい？

柿プリンがまずいと言われている理由の一つに「柿そのものが美味しくない」という理由があるようです。

柿プリンは柿と牛乳を混ぜて作るスイーツであるため、柿本来の味を楽しむことができます。

しかし、柿そのものの美味しさを味わえる一方で、主体となる柿が美味しくないとスイーツそのものがまずくなってしまうのです。

そのため、柿プリンを作る際には、美味しい柿を見極める必要があります。

美味しい柿の選び方は簡単

柿をよく見ると白い粉が付いているものと付いていないものがあるのですが、よりみずみずしくて美味しいのは、「白い粉が付いてる柿」です。

一見すると農薬のように見えてしまうのですが、実はこの粉は農薬ではなくブルームと言って、柿自体が自分を守るために出しているものなのです。

水分の蒸発を防いでみずみずしさを保っている証拠なので、柿を選ぶ際には白い粉が付いている柿を選ぶようにしましょう。

また、「果皮全体がオレンジ色で張りがある」「大きめでずっしり感がある」「へたと果実の間に隙間がない」というのも美味しい柿の見分け方のポイントです。

柿プリンがまずいと感じた人は、ぜひ美味しい柿を選んで作ってみてくださいね。

柿プリンの良い口コミ

柿と牛乳だけでとろりとトロけるプリンが作れる「柿プリン」は、柿そのものの味わいを堪能しながら手軽にビタミンCを摂取できる、秋にぴったりのスイーツです。

素朴な味わい

秋を代表する果物である柿を使用した柿プリンは、素朴な味わいが魅力のスイーツです。

材料は完熟した柿と牛乳のみなので、柿そのものの美味しさを味わうことができます。

また、甘みが足りないと感じる人はお好みで砂糖を加えることで、自分好みの甘さに調節することができますよ。

簡単に作れる

素朴な味わいが魅力の柿プリンは、柿と牛乳を混ぜるだけでプリンのように固まり、手軽にビタミンCを摂取することができます。

卵やゼラチンを使用していない柿プリンですが、なぜ固まるのか不思議ですよね。

それは、柿に含まれる「ペクチン」という成分が大きく関係しています。

ペクチンとは食物繊維の一種で、牛乳に含まれるカルシウムと合わさることでゲル化する性質があります。

そのため、ゼラチンや卵を使用しなくても、柿と牛乳だけでプリンのように固まってくれるのです。

ついつい買い忘れてしまうゼラチンですが、ゼラチン不要でプリンが作れるのはとても簡単で嬉しいですよね。

柿プリンでしっかりと風邪予防をして、寒い冬を乗り切りましょう。

柿プリンが固まらないときの対処法

柿に含まれる「ペクチン」という成分で、柿と牛乳だけで固まると話題の「柿プリン」ですが、中にはレシピ通りに作っても上手く固まらないという人もいるようです。

そこで、柿プリンが上手く固まらなかった際の対処法を紹介します。

冷蔵庫で長時間冷やす

柿プリンが上手く固まらなかったら、冷蔵庫に入れる時間を最低でも半日、できれば丸一日冷蔵庫で冷やしてみてください。

食べたい気持ちをグッと抑えて、ひたすら固まるのを待ちましょう。

冷蔵庫から取り出してみて、スプーンですくった際に形が残るようなら、しっかりと固まっている状態です。

硬めの柿を使用する

完熟した柿を使用することで甘みが増す柿プリンですが、「なかなか固まらない」というデメリットもあります。

柿に含まれる「ペクチン」は、熟すことによって分解され糖へと変化していきます。

そのため、熟し過ぎてしまうと甘みは増してもプリンのように固まってくれないので、硬めの柿を使用するようにしましょう。

塾された柿を使用して固まらなかった人は、ぜひ次回は硬い柿でチャレンジしてみてください。

ちなみに、甘みが足りないと思ったら砂糖を加えることで甘くて美味しい柿プリンができあがるので、熟されていない柿でなくても問題はありませんよ。

美味しい柿プリンのレシピ

難しい工程が一切なく、とっても簡単に作ることのできる柿プリンは、瞬く間にSNSで話題となり、さまざまなレシピが公開されています。

そこで、より一層美味しく簡単に作れることができる柿プリンのレシピを紹介します。

【材料】　2個分(150ml容器)

柿　　　　　　 　　　1個
牛乳　　 　　　　　　80ml
砂糖　　 　　　　　　大さじ1/2
バニラエッセンス　　 3滴

【仕上げ】

ホイップクリーム　　大さじ2
ミント　　　　　　　適量

【作り方】

1. 柿のヘタを取り、皮を剥いて、一口大に切る
2. 1と牛乳、砂糖をミキサーに入れ、滑らかになるまで混ぜる
3. バニラエッセンスを垂らし、ミキサーを2秒ほど回して軽く混ぜる
4. 3を容器に入れ、冷蔵庫で3時間以上入れて冷やし固める(しっかりと固める場合には1日冷やす)
5. しっかりと固まっていることを確認したら冷蔵庫から取り出し、ホイップクリームとミントで仕上げをして完成

使用する牛乳は成分無調整のものを使用してください。

また、牛乳のカルシウムと柿に含まれるペクチンという成分によって固まるので、豆乳では代用することができません。

熟した柿を使用することでトロっと食感の柿プリンになりますが、しっかりと固めたい人は熟していない硬めの柿を使用してくださいね。

柿プリンについておさらい

柿プリンとは、ゼラチンや卵は使用せず、柿と牛乳を混ぜて冷やすだけでできるスイーツです。

柿は秋を代表する果物の一つであり、ビタミンCが豊富に含まれています。

そのため、風が流行りだす冬の時期の前に食べることで風予防にも繋げることができると、SNSで話題になりました。